Tapas místo chlebíčků pro sobotní návštěvu

Tapas je malé občerstvení, jednohubky, původ mají ve Španělsku, kde se běžně lákavě nazdobené podávají k nápojům. Tapas mohou být v mnoha různých podobách.

Součástí tapas může být prakticky cokoliv, od kousku tuňáka, krevety, kuřecího masa třeba s ananasem, koktejlové cibulky, malého salátu, tataráku z lososa nebo hovězího masa, olivy, grilované žampiony, rolka šunky naplněná křenem nebo avokádová pomazánka, domácí humus, zkrátka co koho napadne a na co má zrovna doma v lednici suroviny. Základem je pestrost, různorodost, malá velikost porcí, ale hlavně co nejvíce nápaditých a chuťově vyvážených kombinací.

Díky malým porcím může návštěva ochutnávat celý večer od všeho něco. Co potřebujeme na tapas? Kromě surovin spoustu malých misek a nějaká ozdobná párátka, kterými jednotlivé ingredience chytře pospojíme.

Já připravuji nejraději:

• kousky kozího sýru Buche de Chevre na červené strouhané řepě s tochou piniových oříšků
• pár kousků syrového čerstvého lososa nebo tuňáka s mořskými řasami a koprem
  dušené žampiony nebo hlívu ústřičnou s bazalkou a česnekem, zakápnuté citronem
• kousek kuřecího plátku na celozrnné bagetě potřené hrubozrnnou hořčicí s ananasem
• krůtí šunková rolka naplněná riccotou s čerstvě nastrouhaným křenem
• medová kuřecí křidéka obalená v sezamu
• míchaný tatarák z kvalitní hovězí svíčkové posypaný petrželí
• pečené zelené papričky plněné balkánským sýrem
• avokádo rozmixované s banánem a čokoládou jako dezert a ke všemu spoustu čerstvé zeleniny nebo mrkev a řapíkatý celer na proužky